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パスタの基本【アーリオ オーリオ】のレシピをご紹介します。

更新日:2013年10月8日 火曜日   テーマ:料理事例

 
 

今回は、シンプルでオイル系パスタの基本となる
【アーリオ オーリオ】をご紹介します。
 
 

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【アーリオ オーリオ】を覚えれば
材料次第で様々なパスタに応用が利きます。
 
 

是非この機会に習得してください♪
 
 

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【材料2人分】
 

パスタ(1.4㎜)…160g
にんにく…みじん切り小さじ2
赤唐辛子…1本
パセリ…大さじ2.5
白ワイン…大さじ1
塩コショウ…適量
オリーブオイル…大さじ2
 
 
 

【作り方】
 

1.パスタを茹で始める
 

2.熱したフライパンにオリーブオイル
  ニンニク、赤唐辛子を入れ弱火で
  にんにくがキツネ色になるまで炒める
 

3.2.のにんにくと赤唐辛子を
  いったんキッチンペーパーにとり
  油を切ります。
 

4.2.のフライパンにパスタの茹で汁を
  50mlほど入れて火を止めます。
  
 
5.茹であがったパスタを4.に加え
  パセリ大さじ2を加え、余熱であえて
  塩コショウで味を調える。
   

6.器に5.を盛り、3のにんにくと
  赤唐辛子、残りのパセリを加えて完成♪
  
 
 

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※にんにくと赤唐辛子の旨みを存分に引き出し
にんにくの炒め方と手順がとても重要です。
 
 

シンプルなパスタほど
奥深さがあるので是非たくさん
作って基本を習得してくださいね♪
 
 
 
 

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