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ベッペさんのトマトジェノベーゼパスタのレシピをご紹介

更新日:2013年10月4日 金曜日   テーマ:料理事例

 
 

今回も以前ご紹介したポモドーロソースを使った
大人のイタリアンレシピをご紹介いたします。

本日ご紹介するのは、
イタリアでも多くの人に長年愛されている
ベッペさんという人がつくったとして愛称がついている

ベッペさんのトマトジェノベーゼパスタ】です。

tomatopasta

 

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【材料2人分】

パスタ(1.4㎜)…160g

フルーツトマト…4個

ポモドーロソース…70ml

ジェノベーゼソース…大さじ2

にんにく…みじん切り小さじ2

赤唐辛子…1本

バジル…4枚ほど

白ワイン…大さじ1

リコッタチーズ…大さじ2と小さじ1

オリーブオイル…大さ3
 
 

【作り方】

1.パスタを茹で始める

2.熱したフライパンにオリーブオイル
  ニンニク、赤唐辛子を炒める

3.くし切りにしたトマトとバジル半分を
  フライパンに加え、中火でかるく炒め、
  白ワインを回し入れる
4.3.にポモドーロソースを加えて
  よく混ぜ合わせ、塩、こしょうで
  味を調えジェノベーゼソース大さじ2を加える
  

5.茹であがったパスタを4.に加えよく和えます
  

6.器に5.を盛り、リコッタチーズをのせて
  小さじ1のジェノベーゼソースをかけて
  バジルの葉をのせて完成です。
  

 
 

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南イタリア原産のフレッシュチーズである
リコッタチーズの程よい甘味と酸味が
トマトジェノベーゼのソースと相性が抜群です♪
 
 

本格的で伝統のある大人のパスタをどうぞ
一度お試しください。
 
 
 

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