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絶品ホタテのクリームパスタ(ファルファッレ)のレシピをご紹介

更新日:2013年9月20日 金曜日   テーマ:料理事例

 
 

今回も以前ご紹介したポモドーロソースを使った
大人のイタリアンレシピをご紹介いたします。
 
 

本日ご紹介するのは、
チョウチョの形をしたファルファッレと
いうパスタを使用すした。
 
 

【ホタテのクリームパスタ】です。
 
 

pasta-02
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ファルファッレの特徴的な形が
ホタテの出汁を閉じ込めよくからみ
クリームソースと絶妙にマッチした逸品♪

 
 

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【材料2人分】
 

パスタ(ファルファッレ)…120g
 

パプリカ(赤、黄)…各1/2個
 

にんじん…中(1/4本)
 

セロリ…中(1/5本)
 

アスパラ…中(1本)
 

ホタテ…中(2個)
 

ポモドーロソース…大さじ2
 

生クリーム…90ml
 

トマト(角切り)…中(1/4個)
 

パセリ…大さじ1
 

塩、こしょう…各適量
 

バター…大さじ1
 

白ワイン…大さじ2
 

チャービル…適量
 
 

【作り方】
 
 

1.パプリカ、セロリを角切り、にんじんは
  せん切りにし、それらを熱湯にくぐらせ
  ざるにあげ水気をきります。
 
 

2.アスパラは、薄い斜め切りにして
  ホタテは食べやすい一口大に切ります。
 
 

3.パスタを茹でます。
 
 

4.フライパンにバターを広げホタテを入れ
  軽く火がとおったらアスパラを加えて
  炒めます。そこに1.の野菜も加えて
  塩・胡椒、白ワインを入れて軽くフランベして
  中火にして蒸し焼きにします。
 
 

5.4.のフライパンにトマト、生クリーム、
  パセリ、ポモドーロソースを加え、よく混ぜます。
 
 

6.茹であがったパスタを5、に加えよく混ぜ合わせます。
 
 

7.器に盛ってチャービルを飾れば完成です♪
 
 

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このパスタは、人が集まる時に
作りますが、とても人気です。
 
 

まずファルファッレは
取り分け易く食べやすいです。
 
 

また、辛く味付けすれば
白ワインにぴったりのおつまみにも
変身します。
 
 

是非一度お試しください★
 
 

それではまた次回♪
 
 
 
 

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