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カンパニョーレ アラビアータのレシピをご紹介

更新日:2013年9月7日 土曜日   テーマ:料理事例

今回も前回ご紹介したポモドーロソースを使った
大人のイタリアンレシピをご紹介します。

本日ご紹介するのは、
唐辛子のピリッとした辛みが癖になる
アラビアータ。

パスタは、イタリアプーリア州の
S字にねじれたショートパスタ「カンパニョーレ」
を使った「カンパニョーレ アラビアータ」を
ご紹介します。
 
 
Bucatini All'Amatriciana

 
 
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【材料2人分】

パスタ(カンパニョーレ)…120g
パプリカ(赤、黄)…各1/2個
揚げ油…適量
オリーブ油…大さじ3
ニンニク(みじん切り)…大さじ1
赤唐辛子…4本
ポモドーロソース…70ml
パルメザンチーズ…適量
パセリ…適量
バジル…4~6枚
塩、こしょう…各適量
バルサミコソース…大さじ1

 
 
【作り方】

1.パプリカを1センチ角に切り、
  180℃の油でさっと素揚げします。

2.パスタを茹で始める

3.フライパンにオリーブオイルをひき
  にんにく、唐辛子、をいれにんにくが
  きつね色になるまで炒める

4.フライパンにパプリカを加えてよく混ぜ
  パルメザンチーズとぱせりと大きくちぎった
  バジルもいれて中火で炒める

5.茹であがったパスタを投入して
  塩コショウで味付けしてバルサミコソースを
  加えたら完成♪
 
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ピリッとした辛さとポモドーロソースが
麺によくからまり相性も抜群です。

これまた、ワインがとまりません。。笑

いつものパスタに飽きたら是非一度お試しください。

それではまた次回♪

 
 

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