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スパゲティ アラ オルトラーナのレシピをご紹介

更新日:2013年8月22日 木曜日   テーマ:料理事例

前回イタリア料理に欠かせない
本格ポモドーロソースのレシピをご紹介させて
いただきました。

今回からポモドーロソースを使用した
絶品料理レシピを紹介していきます。

さて今回ご紹介するレシピは、

『スパゲティ アラ オルトラーナ』です。
 

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アラ オルトラーナとは、イタリア語で
菜園風という意味となります。

野菜のうまみを凝縮させ
余分な水分を抜く為にかるく素揚げして調理します。

野菜たっぷりのヘルシーパスタを是非一度
お試しください。

 
 
【材料2人分】

パスタ(1.6㎜)…160g

ズッキーニ…1/2本

ピーマン…1個

パプリカ…赤、黄 各1/2本

玉ねぎ…1/4個

なす…1本

マッシュルーム…2個(他のきのこでもOK)

ベーコン…ブロック50グラム

オリーブオイル…大さじ1

ニンニク…1欠片

唐辛子…1/2本

白ワイン…大さじ1

バジル…5枚

オレガノ…少々

塩・胡椒…適量

ポモドーロソース…200ml

パセリ…適量

パルメザンチーズ…適量

 
 

【作り方】

1.ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、なす、マッシュルーム
  ベーコンを1センチ角に切ります。

2.次に1の野菜をすべて180℃の油でかるく素揚げします。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと赤唐辛子を加え
  ニンニクがキツネ色になるまで弱火で炒めます。
  
  そこに玉ねぎとベーコンを加えベーコンの脂を炒めて引き出します。

4.3のフライパンに2の素揚げした野菜を加え3分ほど中火で炒めます。

5.パスタを茹でます。

6.4に白ワインを回しかけてバジル、オレガノを加え
  塩コショウします。

  そこにポモドーロソースを加え弱火で混ぜ合わせます。

7.茹であがったパスタをフ6.に加え、パルメザンチーズ大さじ1ふりかけ
  よく和えます。ここで味見をして塩コショウで味の調整をしてください。

8.器に7.を盛り、パセリ、パルメザンチーズをふりかけて完成♪

 
 

とってもヘルシーで野菜の旨みとポモドーロソースの相性は抜群です。
是非一度お試しください。

それではまた次回をお楽しみに♪

 
 

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