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電気ピザオーブンのメリット!デメリット!

 
 

電気ピザオーブンのメリットと
のひとつとしてお手軽感ではないでしょうか。

 
 

石窯、ガス式のピザオーブンに
比べて電気式のピザオーブンは、
コンセントを差し込めば
基本すぐ使えるというメリットがあります。
 
 
3-29-2011 Sotto - Test Kitchen Night
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
石窯、ガス式のピザオーブンは、
排気ダクト等の設備が必要となります。
 
 

次に焼き上がりの速さですが、これは、各メーカーの個体差が
あるので一概には言えませんが、一般的に電気はガスに比べて予熱に時間がかかります。

 
 
予熱完了後の焼き上がり時間は、
さほど変わらないという感じです。
 

 
焼き上がり具合は、
ガス式より電気式のほうが焼ムラが少ないというのが
一般的ですが慣れればガスで焼いたほうが電気と違って
ある程度の水分を残してふっくら焼きあがると言われています。

 
 

次にランニングコストですが予熱時間が多くかかる電気オーブン
のほうがランニングコストはかかってしまうケースが多いようです。
 
 

以上を考えるとガス式のオーブンのほうが
メリットが多い印象です。
 
 
 

しかし。。
 

 
 
ちょっと待ってください!

 
 
上記でご紹介した電気式とガス式の比較は過去のお話です。

 
 
今までのピザオーブンの
常識を全て覆した次世代のピザオーブンを
ご紹介します。

 
 
電気オーブンのデメリット
を全て克服し、石窯と同じ焼き上がり時間、
焼き具合を再現できる光で焼く高速ピザオーブン
「イミール」。

 
 

今までのピザオーブンの
常識を全て覆した次世代のピザオーブンを
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高速オーブン「イミール」とは!?

 
高速オーブンイミールとは、
1時間に10インチのピザを55枚焼き上げる
次世代業務用ピザオーブンです。
 
 

なんと石窯に匹敵する
焼き上がりの速さなのです。
 
 

しかも石窯の焼き上がりを
再現でき、同時にランニングコスト
削減もやってのける高速オーブン。
 
 

今までの業務用ピザオーブンの
常識を打ち破ることに成功しました。

 
 
高速オーブン「イミール」の秘密の1つが
我社(ソーラム)がピザオーブン専用に
開発した特許取得済みの
高出力カーボンファイバーヒーター

圧倒的な輻射熱で一気に焼き上げます。
 
 

 
 
高速オーブン「イミール」は、
薄めのピザなら1分以内、
冷凍のピザでも80秒という
驚異的な速さで焼き上げます。

 
 
予熱の立ち上がり時間は、
真冬でも業界トップのわずか
20分弱となっております。

 
 
また、高性能のマイコンを
搭載しておりますので
ボタン一つでどなたが調理しても
同じ焼き具合を再現できます。

 
 
以上高速オーブンとして
恥じないスペックだと自信を
もって皆様にご紹介できます。
 
 

是非ピザ導入を検討されている皆様
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ピザの美味しさの決め手はこれ!

 
 

みなさんピザの美味しさの決め手とは
なんだとおもいますか?

 
pizza-02
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ソース?
 
トッピング?
 
生地?
 
焼き具合?
 
 
などなど…

 
人それぞれ違うかもしれませんが
調査によると6割以上の方が
 
「生地」と答えています。
 

その理由として
一番核となる部分で
ピザの本体なので
ごまかしがきかないという
意見が多かったようです。

 
確かにそうですよね。
 
生地ひとつとっても
食感、風味、香りなど
お店によって様々です。

 
それでは、美味しい生地の
条件とはなんなのでしょう。
 
pizza-03
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

焼き上げた時にやはり外は“パリッ”
中は“モチッ”とした生地の食感が
生地の美味しい条件ですよね。
 

この食感を出す為に必要なのが
“低温長時間熟成”なのです。

 

この“低温長時間熟成”
生地を一晩寝かせることによって
生地のもちもち感を生み
小麦の香ばしい香りを
最大限に引き出してくれるのです。
 

ピザの美味しい条件として
生地はとても重要だということが
わかりました。
 

しかし、いくら優秀な
生地を用意しても肝心な
焼き上げに問題があれば
全て台無しになってしまいます。

 
やはりピザの美味しさの決め手
として焼き上げの具合も
とても重要な要素です。
 

ピザを美味しく焼き上げる
熱源として一番に思いつくのは
何と言っても“石窯”ですよね。

 
通常のオーブンでは真似できない
圧倒的な輻射熱であっというまに
美味しく焼き上げます。

 
それだけではなく
石窯で焼くピザは視覚的にも
美味しさは倍増しますよね。
 

私の知り合いでも
ピザ好きが高じて自宅に
石窯を設置することを
考えていた友人がいましたが
敢無く断念してしまいました。
 

石窯を設置するとなると
かなり様々なハードルがあります。
 

お店でも“石窯”を導入するには、
導入費用、設置スペース、
ランニングコスト、人件費など
クリアしなければならない
ハードルが多いのです。
 

それを一般家庭に設置となれば
車を購入するくらいの覚悟が必要です。。
 

石窯の導入に悩んでいる飲食店経営者の方、
ピザ好きが高じて自宅でも美味しいピザが焼きたい方
そんな皆様に朗報です!
 

上記にあげた石窯の
ハードルを全て取り払い、
なおかつ石窯と同等の焼き具合と
焼き時間を可能にしたピザオーブンが
登場しました。
 

その名も「次世代ピザオーブンイミール」

 
今までのピザオーブンの
常識を覆す「石窯に挑戦状!」と
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